碧螺春茶的产地——江苏吴县的洞庭山(江苏吴县的洞庭山是什么茶的产地)

　
碧螺春茶，产于江苏吴县洞庭山，是中国著名的绿茶品种。它的特点是形美、色艳、香浓、味醇，具有很高的品鉴价值。洞庭山分为东山、西山两部分，是碧螺春茶的产地之一。

碧螺春茶的采摘和制作工艺

碧螺春茶的采摘通常在春季进行，以一芽一叶初展的芽头为原料，采

摘时需要特别注意嫩叶的匀整度和新鲜程度。采回的茶叶需要经过拣剔，剔除鱼叶和不符标准的芽叶，使茶叶保持匀整一致。

在制作过程中，杀青、揉捻、搓团显毫和烘干是主要的工序。杀青时需要掌握适当的锅温和时间，以保持茶叶的嫩绿和翠绿色。揉捻时需要掌握松紧适度的手法，以使茶叶条索形成卷曲状。搓团显毫过程中，茶叶需要搓成小圆球，使茸毫显露。烘干时需要低温慢烘，使茶叶的含水量达到适当的程度。

碧螺春茶的品质特点

碧螺春茶的品质特点是形美、色艳、香浓、味醇。它的外形条索紧结，茸毛遍布，白毫隐翠。泡成茶后，色嫩绿明亮，香气清雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀。茶叶上带着细细的水珠，约2分钟，几乎全部都舞到杯底了，只有几根茶叶在水上飘着，多数下落，慢慢在水底绽开，颜色浅碧新嫩，香气清雅。而龙井下投五分钟后才开始下落，叶片慢慢被浸润，颜色黄绿，能长时间保持香气。